Ingredientes:

  • 1 taza (125g) de harina de trigo todo uso
  • 1 1/4 tazas (300ml) de leche entera, semi-desnatada o vegetal
  • 2 huevos grandes
  • 2 cucharadas (30g) de mantequilla sin sal, derretida, más extra para engrasar la sartén
  • 1 cucharada (15g) de azúcar granulada
  • 1/4 cucharadita de sal
  • 1/2 cucharadita de extracto de vainilla (opcional)

Instrucciones:

  1. En una licuadora o un tazón grande, combine la harina, la leche, los huevos, la mantequilla derretida, el azúcar, la sal y el extracto de vainilla (si lo usa).
  2. Mezcle o bata hasta que quede suave.
  3. Deje reposar la masa durante al menos 15 minutos (esto permite que el gluten se relaje, lo que resulta en un crepe más tierno).
  4. Caliente una crepera o una sartén antiadherente a fuego medio.
  5. Engrase ligeramente la sartén con mantequilla derretida.
  6. Vierta aproximadamente 1/4 de taza de masa en la sartén caliente, inclinando la sartén para extender la masa de manera fina y uniforme.
  7. Cocine durante 1-2 minutos por lado, o hasta que estén dorados.
  8. Voltee con cuidado con una espátula.
  9. Repita con la masa restante, apilando los crepes cocidos en un plato.
  10. ¡Rellene con sus ingredientes favoritos y disfrute!