Ingredientes:

  • 1 taza (125g) harina de trigo para todo uso
  • 1 ¼ tazas (300ml) leche entera o semidesnatada
  • 2 huevos grandes
  • 2 cucharadas (30g) mantequilla sin sal, derretida
  • 1 cucharadita (5ml) extracto de vainilla
  • ¼ cucharadita (1.25ml) sal

Instrucciones:

  1. En una batidora o con varillas, combine la harina, la leche, los huevos, la mantequilla derretida, el extracto de vainilla y la sal. Mezcle hasta obtener una masa homogénea, asegurándose de que no queden grumos.
  2. Deje reposar la masa durante al menos 15 minutos a temperatura ambiente o hasta 2 horas en el refrigerador. Esto permite que el gluten se relaje.
  3. Caliente la sartén para crepes a fuego medio. Engrase ligeramente la sartén con mantequilla derretida.
  4. Vierta aproximadamente ¼ de taza (60 ml) de masa en el centro de la sartén caliente. Inmediatamente, incline la sartén para extender la masa fina y uniformemente.
  5. Cocine durante 1-2 minutos, o hasta que los bordes estén dorados y la parte inferior esté ligeramente dorada. Con cuidado, voltee el crepe con una espátula.
  6. Cocine durante otros 30-60 segundos, o hasta que el segundo lado esté ligeramente dorado.
  7. Repita los pasos 4-6 con la masa restante, apilando los crepes cocidos en un plato. Mantenga caliente hasta que esté listo para servir.