Ingredientes:

  • 1 taza (125g) de harina de trigo todo uso, sin blanquear
  • ¼ taza (25g) de cacao en polvo sin azúcar, de buena calidad
  • ¼ cucharadita de sal
  • 2 cucharadas (30ml) de azúcar granulada
  • 2 huevos grandes
  • 1 ¼ tazas (300ml) de leche entera
  • 2 cucharadas (30ml) de mantequilla sin sal, derretida y enfriada
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla puro
  • Nutella o crema de avellanas similar
  • Queso mascarpone batido con un poco de azúcar glas
  • Frutas frescas (fresas, plátanos, frambuesas) cortadas en rodajas
  • Crema batida
  • Azúcar glas
  • Cacao en polvo
  • Sirope de chocolate
  • Hojas de menta fresca
  • Nibs de cacao

Instrucciones:

  1. En un bol grande, combina la harina, el cacao en polvo, la sal y el azúcar.
  2. En otro bol, bate los huevos, la leche, la mantequilla derretida y la vainilla.
  3. Vierte los ingredientes líquidos sobre los ingredientes secos y bate hasta obtener una masa suave y homogénea. Evita sobrebatir.
  4. Cubre el bol con film transparente y refrigera por al menos 30 minutos. Esto permite que el gluten se relaje y crea crepes más tiernos.
  5. Calienta la sartén antiadherente a fuego medio. Si es necesario, engrasa ligeramente con un poco de mantequilla derretida o aceite en aerosol.
  6. Vierte ¼ taza de masa en la sartén caliente y gira la sartén para cubrir la superficie con una capa delgada y uniforme.
  7. Cocina durante 1-2 minutos por un lado, hasta que la superficie esté mate y los bordes comiencen a dorarse. Voltea con cuidado y cocina por 30-60 segundos por el otro lado.
  8. Retira el crepe de la sartén y colócalo en un plato. Rellena con tus ingredientes favoritos y dóblalo por la mitad o en cuartos. Decora con azúcar glas, sirope de chocolate, frutas frescas y hojas de menta.
  9. Sirve inmediatamente tus crepes de chocolate Sueño de Cacao calientes y recién hechos.