Ingredientes:

  • 1 taza (125g) de harina de trigo, más extra para espolvorear
  • 1/4 cucharadita de sal
  • 1 cucharada de azúcar granulada
  • 1 1/4 tazas (300ml) de leche
  • 2 huevos grandes
  • 2 cucharadas (30g) de mantequilla sin sal, derretida, más extra para engrasar la sartén
  • 8 onzas (225g) de queso crema, ablandado
  • 1/4 taza (50g) de azúcar granulada
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 1 taza (200g) de fresas frescas, sin tallo y hechas puré (reservar algunas para decorar)
  • 1/2 taza (120ml) de crema batida, batida a punto de nieve
  • Azúcar glas, para espolvorear
  • Fresas frescas, en rodajas

Instrucciones:

  1. Prepara la masa de crepes: En una licuadora, combina la harina, la sal, el azúcar, la leche, los huevos y la mantequilla derretida. Licua hasta que quede suave. Deja reposar la masa durante al menos 15 minutos.
  2. Haz el relleno de queso crema y fresa: En un tazón grande, bate el queso crema ablandado y el azúcar hasta que quede suave. Agrega el extracto de vainilla y el puré de fresa. Incorpora suavemente la crema batida.
  3. Cocina las crepes: Calienta una sartén para crepes ligeramente engrasada a fuego medio. Vierte aproximadamente 1/4 de taza de masa en la sartén caliente, inclinándola para extenderla uniformemente. Cocina durante 1-2 minutos por lado, o hasta que estén doradas. Repite con la masa restante.
  4. Arma las crepes: Coloca una crepe en un plato. Unta una cantidad generosa del relleno de queso crema y fresa sobre la crepe. Dobla por la mitad, luego por la mitad nuevamente para formar un triángulo.
  5. Decora y sirve: Espolvorea las crepes con azúcar glas y decora con fresas frescas en rodajas. Sirve inmediatamente. Valentine's Day Delight: Creamy Strawberry crepes are the best.