Ingredientes:

  • 680 g de pechugas de pollo, en cubos de 2.5 cm
  • 60 ml de suero de leche o yogur natural
  • 1 cucharadita de pimentón dulce ahumado
  • 1/2 cucharadita de ajo en polvo
  • Sal y pimienta al gusto
  • 175 g de harina de trigo todo uso
  • 50 g de maicena
  • 1 cucharadita de pimentón dulce
  • 1/2 cucharadita de cebolla en polvo
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1/4 cucharadita de pimienta negra
  • 2 huevos grandes, batidos
  • 120 ml de agua
  • Aceite vegetal para freír
  • 120 ml de salsa picante (tipo Frank's RedHot)
  • 60 g de mantequilla sin sal, derretida
  • 1 cucharada de vinagre blanco
  • 1/2 cucharadita de ajo en polvo
  • 1/4 cucharadita de pimienta de cayena (opcional)
  • Una pizca de salsa Worcestershire

Instrucciones:

  1. Marinar el Pollo: Mezclar el pollo con el suero de leche/yogur, pimentón ahumado, ajo en polvo, sal y pimienta. Refrigerar por al menos 30 minutos.
  2. Preparar el Empanizado: Combinar la harina, maicena, pimentón dulce, cebolla en polvo, sal y pimienta en un bowl. En otro bowl, batir los huevos con agua.
  3. Empanizar el Pollo: Pasar cada trozo de pollo primero por la mezcla de harina, luego por el huevo batido, y nuevamente por la harina, asegurando una buena cobertura.
  4. Freír el Pollo: Calentar el aceite a 175°C (350°F). Freír el pollo en lotes pequeños hasta que esté dorado y cocido (unos 3-4 minutos por lote). Escurrir sobre la rejilla.
  5. Preparar la Salsa Buffalo: Mezclar todos los ingredientes de la salsa en un bowl.
  6. Bañar los Bocaditos: Sumergir los bocaditos de pollo fritos en la salsa Buffalo, asegurando que queden bien cubiertos.
  7. Servir Inmediatamente: ¡Servir caliente y disfrutar!