Ingredientes:

  • 1 ½ tazas (192g) de harina de trigo todo uso, sin blanquear
  • 1 ½ cucharaditas de polvo para hornear (7.5ml)
  • ¼ cucharadita de sal (1.25ml)
  • ½ taza (113g) de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
  • ¾ taza (150g) de azúcar granulada
  • 2 huevos grandes
  • 1 cucharadita (5ml) de extracto de vainilla pura
  • ½ taza (120ml) de leche entera
  • 8 onzas (226g) de queso crema, ablandado
  • ½ taza (113g) de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
  • 3-4 tazas (360-480g) de azúcar glas (azúcar impalpable)
  • 1 cucharadita (5ml) de extracto de vainilla pura

Instrucciones:

  1. Precalentar el horno a 175°C (350°F) y colocar las cápsulas de papel en el molde para cupcakes.
  2. En un recipiente, combinar la harina, el polvo para hornear y la sal. Reservar.
  3. En otro recipiente, batir la mantequilla y el azúcar hasta obtener una mezcla cremosa y pálida.
  4. Incorporar los huevos uno a la vez, batiendo bien después de cada adición. Añadir el extracto de vainilla.
  5. Agregar los ingredientes secos a la mezcla de mantequilla en tres partes, alternando con la leche en dos partes, comenzando y terminando con los ingredientes secos. Batir hasta que estén combinados, sin sobrebatir.
  6. Llenar las cápsulas de los cupcakes hasta aproximadamente 2/3 de su capacidad.
  7. Hornear durante 18-22 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio.
  8. Dejar enfriar los cupcakes en el molde durante unos minutos, luego transferirlos a una rejilla para que se enfríen completamente antes de decorarlos.
  9. Mientras los cupcakes se enfrían, batir el queso crema y la mantequilla hasta que estén suaves y cremosos. Agregar el azúcar glas gradualmente, batiendo hasta obtener la consistencia deseada. Añadir el extracto de vainilla.
  10. Una vez que los cupcakes estén completamente fríos, decorar con la crema de queso usando una manga pastelera o una espátula.