Ingredientes:

  • Glaseado Brillante: 1 sobre (10 gramos) de gelatina neutra en polvo, 2 cucharadas de azúcar, 1 vaso de agua (250 ml)
  • Glaseado de Frutas: 1 tarro (aprox. 300-400g) de mermelada de la fruta deseada, 3 cucharadas de azúcar
  • Cobertura de Chocolate: 1 tableta de chocolate negro (150-200g), 50 g de azúcar en polvo, 100 g de mantequilla sin sal, ½ vasito de leche (60 ml)
  • Cobertura Escarchada: 1 clara de huevo grande (aprox. 30g), 100 g de azúcar glasé

Instrucciones:

  1. Glaseado Brillante: Calentar el agua y el azúcar hasta que hierva. Retirar del fuego y añadir la gelatina. Dejar enfriar y pintar la tarta. Refrigerar.
  2. Glaseado de Frutas: Batir la mermelada hasta obtener un puré fino. Mezclar con el azúcar. Calentar a fuego suave hasta que espese. Utilizar en caliente.
  3. Cobertura de Chocolate: Derretir el chocolate con la leche a fuego bajo. Batir la mantequilla con el azúcar hasta que esté cremosa. Incorporar el chocolate derretido. Utilizar en caliente.
  4. Cobertura Escarchada: Poner en un cazo el azúcar glasé y la clara de huevo. Calentar a fuego muy suave hasta que la mezcla se ponga blanca. Retirar del fuego y batir hasta que espese. Usar inmediatamente.