Pudín de Plátano y Biscoff Un Postre para Consentirte

Instrucciones:

1. Rocia las rodajas de plátano con zumo de limón para evitar que se oxiden.
2. Mezcla el azúcar, la maicena y la sal en una cacerola mediana.
3. Vierte la leche gradualmente, removiendo constantemente para evitar grumos.
4. Bate las yemas ligeramente y atempera con un poco de la mezcla de leche caliente. Vierte las yemas atemperadas en la cacerola.
5. Cocina a fuego medio, removiendo constantemente, hasta que la mezcla espese y hierva suavemente.
6. Retira del fuego y añade el extracto de vainilla. Cubre con film transparente tocando la superficie para evitar que se forme una costra. Refrigera hasta que esté fría.
7. En un bowl grande, bate la crema para batir hasta formar picos suaves.
8. Incorpora la leche condensada, la vainilla y (opcionalmente) el extracto de plátano a la crema batida. Mezcla suavemente hasta que estén combinados.
9. En la fuente para servir, coloca una capa de galletas Biscoff trituradas.
10. Cubre con una capa de rodajas de plátano.
11. Vierte una capa de la mezcla de crema.
12. Repite las capas hasta agotar los ingredientes, terminando con una capa de crema.
13. Tritura algunas galletas Biscoff y espolvoréalas por encima. Puedes añadir unas rodajas de plátano extras.
14. Cubre y refrigera durante al menos 3 horas para que los sabores se mezclen.