Ingredientes:

  • 250 g de harina de trigo todo uso
  • 125 g de mantequilla sin sal
  • 100 g de azúcar glass
  • 1 huevo grande (60 g)
  • 5 g de esencia de vainilla
  • 2 g de sal fina
  • 200 g de azúcar glass tamizada
  • 30 ml de leche
  • 2 ml de jugo de limón
  • Colorante alimentario en gel

Instrucciones:

  1. Procesar la harina, el azúcar glass y la sal. Nota: Hazlo hasta que sea un polvo homogéneo.
  2. Agregar la mantequilla fría y procesar en pulsos cortos. Mezcla hasta que tenga una textura de arena gruesa.
  3. Añadir el huevo y la vainilla. Mezcla solo hasta que la masa se una en una bola suave, sin sobrebatir.
  4. Envolver la masa en film plástico, formar un disco y refrigerar durante 30 minutos. Nota: Esto evita que las galletas se expandan.
  5. Extender la masa con un grosor de 0.5 cm y cortar círculos de 3 cm de diámetro.
  6. Hornear a 180°C durante 10-12 minutos hasta que los bordes estén ligeramente dorados.
  7. Dejar reposar en la bandeja 5 minutos y luego transferir a una rejilla para enfriar completamente.
  8. Batir el azúcar glass tamizada con la leche y el limón. Mezcla hasta eliminar grumos.
  9. Dividir el glaseado y añadir el colorante alimentario en gel.
  10. Utilizar la manga pastelera para colocar un punto generoso de glaseado en el centro, extendiéndolo hacia los bordes.
  11. Dejar reposar las galletas hasta que el glaseado seque por completo.