Ingredientes:

  • 1 ½ tazas (190g) de harina todo uso (sin blanquear preferiblemente)
  • 2 cucharaditas de polvo para hornear (levadura química)
  • ¼ cucharadita de sal
  • 1 cucharada de azúcar blanca
  • 1 ¼ tazas (300ml) de leche entera (o leche vegetal, como almendras o avena)
  • 1 huevo grande
  • 2 cucharadas (30ml) de mantequilla sin sal, derretida y enfriada un poco
  • 2 cucharadas de crema Lotus Biscoff, derretida
  • ¼ taza de crema Lotus Biscoff, derretida (para rociar)
  • 2 galletas Lotus Biscoff, desmenuzadas
  • (Opcional) Plátanos en rodajas, fresas o frutos rojos para decorar

Instrucciones:

  1. En un tazón grande, combina la harina, el polvo para hornear, la sal y el azúcar. Reserva.
  2. En otro tazón, bate la leche, el huevo y la mantequilla derretida. Agrega las 2 cucharadas de crema Lotus Biscoff derretida a la mezcla líquida.
  3. Vierte la mezcla líquida sobre los ingredientes secos. Mezcla suavemente con un batidor de varillas hasta que estén combinados. No sobremezcles; algunos grumos están bien.
  4. Calienta una sartén antiadherente o plancha a fuego medio. Engrasa ligeramente con un poco de mantequilla o aceite.
  5. Vierte ¼ de taza de masa en la sartén caliente por cada pancake. Cocina durante 2-3 minutos por lado, o hasta que aparezcan burbujas en la superficie y estén dorados por debajo. Observa el color; un dorado parejo es señal de que están listos.
  6. Repite con el resto de la masa.
  7. Rocía los pancakes con crema Lotus Biscoff derretida y espolvorea con galletas Lotus Biscoff desmenuzadas. Decora con plátanos, fresas o frutos rojos, si lo deseas.
  8. Sirve inmediatamente y ¡prepárate para un festival de sabor!