Ingredientes:

  • 250g (2 tazas) harina de todo uso, y más para espolvorear
  • 125ml (½ taza) agua tibia
  • 1 cucharadita de sal
  • 500g (1.1 lbs) pollo picado
  • 2 cucharadas de salsa de soja
  • 1 cucharada de vinagre de vino de arroz
  • 1 cucharada de jengibre fresco rallado
  • 2 dientes de ajo, picados
  • 1 cebolleta, en rodajas finas
  • 1 cucharadita de aceite de sésamo
  • ½ cucharadita de pimienta blanca molida
  • 1/4 taza de cilantro finamente picado
  • 2 cucharadas de aceite vegetal
  • ½ taza de agua

Instrucciones:

  1. Haz la masa: Combina la harina y la sal en un bol. Agrega lentamente agua tibia, mezclando hasta que se forme una masa. Amasa sobre una superficie ligeramente enharinada hasta que quede suave y elástica (unos 5-7 minutos). Cubre y deja reposar durante al menos 30 minutos.
  2. Prepara el relleno: En un bol grande, combina el pollo picado, la salsa de soja, el vinagre de vino de arroz, el jengibre, el ajo, la cebolleta, el aceite de sésamo, la pimienta blanca y el cilantro. Mezcla bien hasta que estén bien combinados.
  3. Forma las empanadillas: Estira la masa finamente sobre una superficie ligeramente enharinada. Usa un cortador de galletas para cortar círculos. Coloca una pequeña cucharada de relleno en el centro de cada círculo. Humedece los bordes de la masa con agua. Dobla la masa por la mitad para formar una media luna y pellizca los bordes para sellar bien.
  4. Cocina las empanadillas: Calienta el aceite vegetal en una sartén antiadherente grande a fuego medio. Coloca las empanadillas en una sola capa en la sartén. Cocina hasta que la parte inferior esté dorada (unos 3-4 minutos).
  5. Cuece al vapor las empanadillas: Vierte agua en la sartén e inmediatamente cubre con una tapa. Reduce el fuego a bajo y cocina al vapor durante 5-7 minutos, o hasta que el agua se haya evaporado y las empanadillas estén cocidas. La masa debe estar ligeramente translúcida.
  6. Sirve: Sirve inmediatamente con tu salsa para mojar favorita.