Ingredientes:

  • 4 endivias grandes (aproximadamente 400g)
  • 4 troncos de palmito en conserva, escurridos (aproximadamente 200g)
  • 50g de nueces picadas
  • 100g de queso roquefort, desmenuzado
  • 200 ml de nata líquida para cocinar (35% materia grasa)
  • Sal al gusto
  • Pimienta negra recién molida al gusto

Instrucciones:

  1. Lava y seca las endivias. Corta la base y separa las hojas. Córtalas en trozos del tamaño deseado. Escurre y corta los palmitos en rodajas o trozos.
  2. Coloca las endivias y el palmito en una fuente para ensalada.
  3. En un bol apto para microondas, combina el roquefort desmenuzado y la nata líquida. Calienta en el microondas a potencia media (50%) durante 1-2 minutos, revolviendo cada 30 segundos, hasta que el queso se derrita y la salsa esté suave.
  4. Remueve bien la salsa con un tenedor o batidor pequeño para que quede homogénea y sin grumos. Deja templar.
  5. Sazona ligeramente la ensalada con sal y pimienta. Vierte la salsa de roquefort templada (o fría) sobre la ensalada. Espolvorea las nueces picadas por encima. ¡Listo para servir y disfrutar! endivias con roquefort ensalada endivias