Ingredientes:

  • 4 oz (115g) de algas wakame secas (hidratadas según las instrucciones del paquete) o 8 oz (230g) de wakame hidratadas y listas para usar
  • 1 bloque (14 oz / 400g) de tofu sedoso, escurrido y cortado en cubos
  • 1 pepino mediano, cortado en rodajas finas
  • 1 zanahoria mediana, rallada o cortada en juliana
  • 1 cebolla tierna (cebolleta), finamente picada
  • 1/2 pimiento rojo, cortado en tiras finas
  • 1/4 taza de semillas de sésamo tostadas
  • 3 cucharadas de salsa de soja baja en sodio
  • 2 cucharadas de vinagre de arroz
  • 1 cucharada de aceite de sésamo tostado
  • 1 cucharadita de jengibre fresco rallado
  • 1/2 cucharadita de sirope de arce o agave
  • Una pizca de hojuelas de chile rojo (opcional)

Instrucciones:

  1. Si utilizas algas wakame secas, hidrátalas siguiendo las instrucciones del paquete. Escurre bien y corta en trozos más pequeños si son muy largas.
  2. Lava, pela (si es necesario) y corta todos los vegetales según las indicaciones de la lista de ingredientes.
  3. En un bol pequeño, combina la salsa de soja, el vinagre de arroz, el aceite de sésamo, el jengibre rallado y el sirope de arce o agave. Mezcla bien hasta que esté todo integrado. Prueba y ajusta el dulzor o el punto de sal si es necesario.
  4. En un bol grande, mezcla las algas wakame, el tofu, el pepino, la zanahoria, la cebolla tierna y el pimiento rojo.
  5. Vierte el aderezo sobre la ensalada y mezcla suavemente para que todos los ingredientes se impregnen bien. Espolvorea las semillas de sésamo tostadas por encima. Sirve inmediatamente o refrigera por un rato para que se enfríe.