Ingredientes:

  • 2 manzanas Granny Smith medianas, en cubos (aproximadamente 400g)
  • 1 lata (20 oz) de trozos de piña, bien escurrida (aproximadamente 567g)
  • 1 taza de nueces picadas (120g)
  • ½ taza de pasas (80g)
  • ½ taza de coco rallado (40g)
  • ½ taza de apio en cubos (50g) (opcional)
  • ½ taza de cerezas marrasquino, a la mitad (80g) (opcional)
  • 1 taza de crema espesa (240ml)
  • ½ taza de mayonesa (120ml)
  • 2 cucharadas de azúcar granulada (25g)
  • 1 cucharada de jugo de limón (15ml)
  • ½ cucharadita de extracto de vainilla (2.5ml)
  • Pizca de sal

Instrucciones:

  1. Prepara la fruta: Corta las manzanas en cubos y escurre bien los trozos de piña.
  2. Combina los ingredientes de la ensalada: En un tazón grande, combina las manzanas en cubos, los trozos de piña, las nueces picadas, las pasas, el coco rallado, el apio (si lo usas) y las cerezas marrasquino (si las usas).
  3. Prepara el aderezo: En un tazón aparte, bate la crema espesa, la mayonesa, el azúcar, el jugo de limón, el extracto de vainilla y la sal hasta que estén suaves y bien combinados.
  4. Adereza la ensalada: Vierte el aderezo sobre los ingredientes de la ensalada y mezcla suavemente para cubrir uniformemente. Ten cuidado de no mezclar demasiado.
  5. Refrigera (opcional): Cubre el tazón y refrigera durante al menos 30 minutos para permitir que los sabores se mezclen. Este paso es opcional, pero se recomienda para una ensalada más fresca y sabrosa.
  6. Sirve: Sirve frío y disfruta! ¡Buen provecho!