Ingredientes:

  • 1 lata grande de espárragos (400-500g)
  • 4-6 lonchas finas de jamón cocido o serrano
  • 200 ml de nata líquida ligera para cocinar
  • 50 g de queso crema para untar
  • 2 cucharadas de queso rallado (Parmesano, Grana Padano)
  • Sal al gusto
  • Pimienta negra recién molida al gusto
  • Una pizca de nuez moscada
  • Hierbas frescas para decorar (opcional)

Instrucciones:

  1. Escurrir bien los espárragos y secarlos con papel de cocina.
  2. Envolver cada espárrago con una o dos lonchas de jamón.
  3. Calentar la nata en una sartén pequeña a fuego medio hasta que empiece a hervir. Retirar del fuego y añadir el queso crema. Batir hasta que se disuelva y la salsa esté lisa. Añadir el queso rallado, sal, pimienta y nuez moscada. Mezclar bien hasta integrar.
  4. En un recipiente apto para microondas, combinar la nata, el queso crema, el queso rallado, la sal, la pimienta y la nuez moscada. Calentar a media potencia en intervalos de 30 segundos, removiendo entre cada intervalo, hasta que la salsa esté lisa y cremosa.
  5. Disponer los espárragos con jamón en una fuente o plato de servir. Verter la salsa de queso por encima. Espolvorear con hierbas frescas picadas (opcional). Servir inmediatamente, templado o frío, ¡a tu gusto!