Ingredientes:

  • 1 cucharada de aceite de oliva (15 ml)
  • 1 diente de ajo, picado
  • 280 g espinacas frescas, picadas
  • 115 g queso crema, ablandado
  • 120 g queso ricotta
  • 50 g queso parmesano rallado
  • 1/4 cucharadita nuez moscada molida
  • sal y pimienta negra recién molida al gusto
  • 400 g masa de hojaldre, descongelada
  • 1 huevo grande, batido
  • Semillas de sésamo o amapola para decorar (opcional)

Instrucciones:

  1. Preparar el relleno de espinacas: Sofreír el ajo en aceite de oliva hasta que esté fragante. Añadir las espinacas y cocinar hasta que se marchiten. Drenar el exceso de humedad.
  2. Combinar los ingredientes del relleno: En un tazón, combinar las espinacas cocidas, el queso crema, la ricotta, el parmesano, la nuez moscada, la sal y la pimienta. Mezclar bien.
  3. Montar los espirales: Desplegar la masa de hojaldre sobre una superficie ligeramente enharinada. Si es necesario, estirar ligeramente hasta obtener un grosor uniforme.
  4. Extender el relleno: Extender la mezcla de espinacas y queso uniformemente sobre la masa de hojaldre.
  5. Enrollar: Empezando por un extremo, enrollar firmemente la masa de hojaldre en un tronco.
  6. Enfriar el rollo: Envolver el tronco en papel film y enfriar durante al menos 30 minutos para facilitar el corte.
  7. Cortar los espirales: Con un cuchillo afilado o un cortador de pizza, cortar el tronco en espirales de 2.5 cm de grosor.
  8. Colocar en la bandeja para hornear: Colocar los espirales en una bandeja para hornear forrada con papel de horno.
  9. Pincelar con huevo batido: Pincelar cada espiral con el huevo batido.
  10. Decorar (opcional): Espolvorear con semillas de sésamo o amapola, si se desea.
  11. Hornear: Hornear en un horno precalentado a 190°C durante 20-25 minutos, o hasta que estén dorados.
  12. Enfriar y servir: Dejar que los espirales se enfríen ligeramente en la bandeja para hornear antes de servir.