Ingredientes:

  • 450 gramos de chocolate negro de buena calidad (al menos 70% cacao), picado finamente
  • 240 ml de crema fresca para batir (heavy cream)
  • 60 ml de leche entera
  • 30 ml de licor (brandy, ron, o licor de naranja)
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla puro
  • Una pizca de sal marina

Instrucciones:

  1. Picar finamente el chocolate negro. Reservar.
  2. En la olla o cazo, calentar la crema fresca y la leche a fuego medio hasta que estén a punto de hervir (pero sin que lleguen a hervir).
  3. Retirar la olla del fuego. Agregar el chocolate picado a la crema caliente. Dejar reposar por un minuto para que el chocolate se ablande.
  4. Con el batidor de varillas, mezclar suavemente hasta que el chocolate esté completamente derretido y la mezcla sea suave y brillante.
  5. Incorporar el licor (si lo usas), el extracto de vainilla y la pizca de sal. Mezclar bien.
  6. Verter la fondue de chocolate en la fondue pot. Mantener caliente a fuego bajo (o según las instrucciones de tu fondue pot).
  7. Servir con frutas frescas, bizcochos, malvaviscos, o lo que se te antoje.