Ingredientes:

  • 500g de pechugas de pollo, cortadas en tiras delgadas
  • 2 cucharadas de jugo de limón fresco
  • 2 cucharadas de aceite vegetal
  • 1 cucharada de salsa de soya baja en sodio
  • 1 cucharadita de ajo en polvo
  • 1 cucharadita de cebolla en polvo
  • 1 cucharadita de comino molido
  • 1/2 cucharadita de chile en polvo (opcional)
  • Sal y pimienta al gusto
  • 1 pimiento rojo, en tiras
  • 1 pimiento verde, en tiras
  • 1 cebolla mediana, en tiras
  • 2 cucharadas de aceite vegetal
  • 1/4 taza de agua (opcional)
  • 12 tortillas de harina, tamaño mediano
  • Crema agria o yogurt griego natural
  • Guacamole
  • Pico de gallo
  • Queso rallado
  • Rodajas de limón

Instrucciones:

  1. En un tazón, combinar todos los ingredientes del marinado. Añadir el pollo y mezclar bien para cubrirlo. Refrigerar por al menos 30 minutos.
  2. Cortar los pimientos y la cebolla en tiras delgadas.
  3. Calentar el aceite en una sartén grande o plancha a fuego medio-alto. Añadir los pimientos y la cebolla y saltear hasta que estén tiernos y ligeramente dorados (aproximadamente 5-7 minutos). Si se pegan, añadir un poco de agua. Retirar los vegetales de la sartén y reservar.
  4. En la misma sartén, añadir el pollo marinado (desechar el exceso de marinado). Cocinar a fuego medio-alto, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté completamente cocido y dorado (aproximadamente 7-10 minutos). Asegurarse de que la temperatura interna alcance los 74°C (165°F).
  5. Añadir los vegetales salteados al pollo y mezclar bien. Calentar las tortillas según las instrucciones del paquete.
  6. Servir el pollo y los vegetales en un plato. Ofrecer las tortillas calientes y los acompañamientos para que cada uno arme sus propias fajitas.