Ingredientes:
- 100 g fideos de arroz secos
- Agua hirviendo
- 2 cucharadas aceite de sésamo
- ½ cebolla mediana
- ½ zanahoria mediana
- ½ pimiento rojo o verde pequeño
- 100 g pechuga de pollo (o gambas peladas, o tofu en cubos)
- 1 diente de ajo
- 1 cucharadita jengibre fresco rallado (opcional)
- 3 cucharadas salsa de soja baja en sodio
- 1 cucharada salsa de ostras (opcional)
- 1 cucharadita vinagre de arroz
- ½ cucharadita azúcar moreno
- Pizca de pimienta negra
- Cebollino fresco picado (opcional)
- Semillas de sésamo tostadas (opcional)
- Cacahuetes picados (opcional)
Instrucciones:
- Remoja los fideos en agua hirviendo durante 5-7 minutos, o hasta que estén tiernos pero firmes. Escurre bien y reserva. ¡No los cocines demasiado!
- Calienta el aceite en el wok o sartén a fuego medio-alto. Saltea la cebolla, la zanahoria y el pimiento hasta que estén ligeramente tiernos, pero aún crujientes.
- Añade el pollo (o gambas, o tofu) y el ajo al wok. Cocina hasta que la proteína esté dorada y cocida.
- Agrega los fideos escurridos al wok. Vierte la salsa sobre los fideos y mezcla bien para asegurarte de que todos los ingredientes estén cubiertos.
- Cocina por unos minutos más, removiendo constantemente, hasta que los fideos estén calientes y la salsa se haya espesado ligeramente. Sirve decorando con cebollino, semillas de sésamo y cacahuetes.