Flan de Melocotón Sin Horno Mi Secreto para un Postre Perfecto

Instrucciones:

1. En un vaso batidor, combina los melocotones en almíbar (con su almíbar), la mermelada de melocotón. Tritura hasta obtener un puré fino y homogéneo.
2. En un cazo pequeño, calienta la nata líquida a fuego medio. Mientras, en un recipiente aparte, calienta un poco del almíbar de los melocotones (puedes usar el microondas) y disuelve en él la gelatina neutra.
3. Incorpora la gelatina disuelta a la nata caliente (¡sin que llegue a hervir!). Retira del fuego en cuanto empiece a hervir.
4. Vierte la mezcla de nata y gelatina sobre el puré de melocotón en la batidora. Tritura de nuevo para que todos los ingredientes se integren perfectamente.
5. Vierte la mezcla en el molde elegido (o en moldes individuales). Deja enfriar a temperatura ambiente y luego refrigera en la nevera durante al menos 4 horas, o hasta que esté completamente cuajado.
6. Desmolda el flan con cuidado. Decora con rodajas de melocotón en almíbar y nata montada.