Ingredientes:

  • 680g de pavo molido magro
  • 1/2 taza de cerezas deshidratadas picadas
  • 1/4 taza de cebolla morada picada
  • 1 chile chipotle adobado picado
  • 1 huevo grande
  • 1/4 taza de pan rallado
  • 1 cucharadita de mostaza Dijon
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1/4 cucharadita de pimienta negra
  • 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
  • 1/2 taza de mayonesa
  • 1 cucharadita de adobo de chile chipotle
  • 1 cucharadita de jugo de limón fresco
  • 4 panes de hamburguesa
  • Hojas de lechuga romana
  • Rodajas de aguacate
  • Queso manchego rallado (opcional)
  • Germen de alfalfa o berros

Instrucciones:

  1. En un tazón grande, mezcla el pavo molido, las cerezas picadas, la cebolla morada, el chipotle, el huevo, el pan rallado, la mostaza Dijon, la sal y la pimienta. Mezcla suavemente hasta que estén bien combinados.
  2. Divide la mezcla en cuatro porciones iguales. Forma hamburguesas de aproximadamente 1.5 cm de grosor. Haz una pequeña hendidura en el centro de cada hamburguesa.
  3. Envuelve cada hamburguesa individualmente en plástico y refrigera por al menos 10 minutos.
  4. Mientras las hamburguesas se refrigeran, mezcla la mayonesa, el adobo de chipotle y el jugo de limón en un tazón pequeño. Prueba y ajusta el sazón si es necesario.
  5. Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto. Cocina las hamburguesas durante unos 5-7 minutos por cada lado, o hasta que estén doradas y cocidas por completo. La temperatura interna debe alcanzar los 74°C.
  6. Tuesta ligeramente los panes de hamburguesa. Unta mayonesa de chipotle en ambas tapas. Coloca una hoja de lechuga en la base del pan, seguida de la hamburguesa, rodajas de aguacate, queso manchego (si lo usas) y germen de alfalfa o berros. Cubre con la otra mitad del pan.
  7. Sirve inmediatamente con tus guarniciones favoritas.