Ingredientes:

  • 115g de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
  • 100g de azúcar blanco granulado
  • 100g de azúcar moreno (azúcar moscabado), bien compacta
  • 1 huevo grande
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla puro
  • 200g de harina de trigo común (todo uso), sin blanquear
  • 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 200g de pepitas de chocolate (semidulce o amargo)

Instrucciones:

  1. Precalienta el horno a 190°C. Prepara las bandejas con papel de horno.
  2. Bate la mantequilla, el azúcar blanco y el azúcar moreno hasta obtener una mezcla cremosa y homogénea.
  3. Incorpora el huevo y el extracto de vainilla. Bate hasta que estén bien combinados.
  4. En otro bol, mezcla la harina, el bicarbonato de sodio y la sal.
  5. Agrega gradualmente los ingredientes secos a la mezcla húmeda, batiendo a baja velocidad hasta que se combinen.
  6. Incorpora las pepitas de chocolate.
  7. Envuelve la masa en film transparente y refrigera durante al menos 30 minutos.
  8. Con una cuchara para helado o dos cucharas, forma bolitas de masa. Colócalas en las bandejas preparadas, dejando suficiente espacio entre ellas.
  9. Hornea durante 10-12 minutos, o hasta que los bordes estén dorados y el centro todavía esté ligeramente suave.
  10. Deja enfriar las galletas en la bandeja durante unos minutos antes de transferirlas a una rejilla para que se enfríen por completo.