Ingredientes:

  • 3 tazas (375g) de harina de trigo todo uso, más extra para espolvorear
  • ½ cucharadita de bicarbonato de sodio
  • ¼ cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de jengibre molido
  • 1 cucharadita de canela molida
  • ½ cucharadita de clavo molido (opcional)
  • ½ taza (115g) de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
  • ¾ taza (150g) de azúcar moreno clara, bien compactada
  • ½ taza (120ml) de melaza de caña
  • 1 huevo grande, a temperatura ambiente
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla (opcional)
  • Glaseado real (opcional)
  • Sprinkles, perlitas de azúcar, etc. (opcional)

Instrucciones:

  1. Preparar los Ingredientes Secos: Batir harina, bicarbonato, sal y especias.
  2. Batir la Mantequilla y el Azúcar: Hasta obtener una mezcla cremosa y suave.
  3. Agregar la Melaza y el Huevo: Integrar bien. Añadir la vainilla.
  4. Incorporar los Ingredientes Secos: Poco a poco, hasta formar una masa homogénea.
  5. Enfriar la Masa: Envolver en film transparente y refrigerar por al menos 1 hora.
  6. Precalentar el Horno: A 175°C (350°F). Preparar bandejas con papel de horno.
  7. Extender la Masa: Sobre una superficie enharinada, hasta un grosor de 0.5 cm (¼ de pulgada).
  8. Cortar las Galletas: Usar cortadores de galletas.
  9. Hornear: De 8 a 12 minutos, o hasta que estén doradas en los bordes.
  10. Enfriar: Enfriar en las bandejas por unos minutos, luego transferir a una rejilla enfriadora.
  11. Decorar (Opcional): Una vez frías, decorar con glaseado y sprinkles.