Ingredientes:

  • 2 1/4 tazas (281 g) de harina de trigo todo uso, y un poco más para espolvorear
  • 3/4 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 1 cucharadita de jengibre molido
  • 1 cucharadita de canela molida
  • 1/2 cucharadita de clavo molido
  • 1/4 cucharadita de nuez moscada molida
  • 1/2 taza (113 g) de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente (1 barra)
  • 1/2 taza (100 g) de azúcar moreno compactada
  • 1/2 taza (170 g) de melaza de caña
  • 1 huevo grande
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 2 tazas (240 g) de azúcar glas, tamizada
  • 3 cucharadas de leche
  • 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
  • Colorantes alimentarios (opcional)

Instrucciones:

  1. Precalentar el horno a 175°C (350°F). Preparar las bandejas de horno con papel de hornear.
  2. En un bol, combinar la harina, el bicarbonato, el jengibre, la canela, el clavo y la nuez moscada. Reservar.
  3. En otro bol, batir la mantequilla y el azúcar moreno hasta obtener una mezcla cremosa.
  4. Agregar la melaza, el huevo y el extracto de vainilla a la mezcla de mantequilla y batir hasta integrar.
  5. Incorporar gradualmente los ingredientes secos a los ingredientes húmedos, batiendo a baja velocidad hasta que se forme una masa homogénea.
  6. Envolver la masa en film transparente y refrigerar durante al menos 1 hora (o hasta 24 horas).
  7. En una superficie enharinada, extender la masa con un rodillo hasta que tenga un grosor de unos 5 mm. Cortar con cortadores de galletas.
  8. Colocar las galletas en las bandejas preparadas, dejando un poco de espacio entre ellas. Hornear durante 8-12 minutos, o hasta que los bordes estén ligeramente dorados.
  9. Dejar enfriar las galletas en las bandejas durante unos minutos antes de transferirlas a una rejilla para que se enfríen por completo.
  10. Preparar el glaseado real y decorar las galletas a tu gusto.