Ingredientes:
- 225 g de mantequilla sin sal a 18°C
- 150 g de azúcar glass impalpable
- 1 huevo grande (L)
- 10 ml de extracto de vainilla pura
- 2 g de sal fina
- 400 g de harina de trigo de repostería
- 250 g de azúcar glass tamizada para el glaseado
- 2 claras de huevo grandes para el glaseado
- Colorantes en gel rosa pastel, azul turquesa y violeta
Instrucciones:
- Bata la mantequilla con los 150g de azúcar glass hasta obtener una crema pálida, evitando airear la mezcla en exceso para prevenir burbujas.
- Añada el huevo y la vainilla, integrando completamente a la mezcla de mantequilla.
- Incorpore la harina y la sal a velocidad baja solo hasta que no queden rastros secos y la masa tenga consistencia de plastilina suave.
- Divide la masa en dos discos planos y envuélvelos en film. Presiona bien para que no entre aire.
- Refrigera durante al menos 2 horas. La masa debe sentirse firme al tacto como plastilina fría.
- Extienda la masa entre dos papeles de horno hasta alcanzar 5 mm de grosor. Sentirás la masa fría y dócil bajo el rodillo.
- Corta las figuras con tus moldes favoritos de Disney. Presiona con firmeza y levanta en vertical.
- Coloca las figuras en una bandeja fría y vuelve a refrigerar 15 minutos. Este paso es el secreto para que no se deformen.
- Hornee a 180°C durante 12 minutos hasta que los bordes estén apenas dorados y el centro se vea mate.
- Deja enfriar en la bandeja 5 minutos antes de pasar a una rejilla. La galleta se endurece mientras pierde calor.
- Prepara el glaseado batiendo las claras con el azúcar glass hasta formar picos firmes. Debe tener una textura de pasta de dientes suave.
- Divide en botes y añade los colorantes rosa, azul y violeta. Usa palillos para añadir el color poco a poco.
- Decora tus galletas una vez estén completamente frías. Disfruta del aroma que ahora inunda toda tu casa.