Gambas al Ajillo Románticas Mi Secreto con Gnocchi de Coliflor

Instrucciones:

1. Prepare los Gnocchi de Coliflor: Cocine al vapor o hierva los floretes de coliflor hasta que estén muy tiernos.
2. Escurra bien y presione para eliminar el exceso de humedad. Use un pasapurés o exprima en una estopilla.
3. Procese la coliflor en un procesador de alimentos hasta que quede suave.
4. Combine la coliflor procesada con el huevo, el parmesano, la harina de almendras, la sal y la pimienta. Mezcle bien.
5. Forme la masa en cuerdas y corte en pequeños gnocchi.
6. Cocine los Gnocchi: Lleve una olla grande con agua salada a ebullición.
7. Cocine los gnocchi en lotes hasta que floten en la superficie (¡están listos!).
8. Retire con una espumadera y reserve.
9. Prepare las Gambas al Ajillo: Caliente el aceite de oliva y la mantequilla en una sartén grande a fuego medio.
10. Agregue el ajo picado y las hojuelas de pimiento rojo, y saltee durante 30 segundos hasta que estén fragantes. Tenga cuidado de no quemar el ajo.
11. Agregue las gambas y cocine durante 2-3 minutos por lado, hasta que estén rosadas y cocidas.
12. Vierta el vino blanco y el jugo de limón. Lleve a fuego lento y cocine durante 2 minutos, permitiendo que la salsa se reduzca ligeramente.
13. Agregue el perejil picado.
14. Sazone con sal y pimienta al gusto.
15. Combine y Sirva: Agregue los gnocchi cocidos a la sartén con las gambas al ajillo. Mezcle suavemente para cubrir.
16. Sirva inmediatamente.