Ingredientes:

  • 500g (2 tazas) de aceite de coco refinado
  • 2 cucharadas de lecitina de girasol en polvo
  • 1 cucharadita de cúrcuma en polvo
  • 1/2 cucharadita de sal marina fina
  • Ninguno adicional (Versión Suave)
  • Se sigue la misma base, pero con más tiempo de cocción (Versión Nuez Tostada)

Instrucciones:

  1. En la cazuela, combina el aceite de coco, la lecitina, la cúrcuma y la sal.
  2. Calienta a fuego bajo hasta que el aceite de coco se derrita por completo. Remueve ocasionalmente para integrar los ingredientes.
  3. Mantén a fuego muy bajo, sin que llegue a hervir. Cocina durante unos 30-40 minutos. Retira cuidadosamente la espuma con una cuchara a medida que se forma.
  4. Sigue los pasos 1 y 2, luego continua cociendo a fuego bajo hasta que los sólidos del fondo de la cazuela empiecen a dorarse y emitan un aroma a nuez tostada. Retira la espuma regularmente.
  5. Deja que el ghee se enfríe un poco (no completamente). Filtra cuidadosamente a través del colador fino o la gasa hacia el frasco esterilizado.
  6. Deja que el ghee se enfríe a temperatura ambiente. Guarda en el frasco esterilizado en un lugar fresco y oscuro.