Ingredientes:
- 1 taza (227g) de mantequilla sin sal, ablandada
- ¾ taza (150g) de azúcar granulada
- ¾ taza (75g) de cacao en polvo sin azúcar
- 2 huevos grandes
- 1 cucharadita (5ml) de extracto de vainilla
- 2 tazas (250g) de harina de trigo
- 1 cucharadita (5g) de bicarbonato de sodio
- ½ cucharadita (2.5g) de sal
- 1 pinta (473ml) de helado de vainilla, ligeramente ablandado
- ½ taza (115g) de azúcar glas
- 1-2 cucharadas (15-30ml) de leche
Instrucciones:
- Hacer la masa de las galletas: Batir la mantequilla y el azúcar, luego agregar el cacao en polvo, los huevos y la vainilla. Combinar los ingredientes secos por separado y agregar gradualmente a los ingredientes húmedos.
- Enfriar la masa: Envolver la masa en papel film y refrigerar durante al menos 1 hora.
- Estirar y cortar las galletas: Estirar la masa fría hasta un grosor de ¼ de pulgada sobre una superficie ligeramente enharinada. Cortar formas de balón de fútbol (o círculos) con un cortador de galletas.
- Hornear las galletas: Colocar las galletas en bandejas para hornear forradas con papel de hornear y hornear a 175°C (350°F) durante 12-15 minutos, o hasta que los bordes estén firmes.
- Enfriar las galletas: Dejar enfriar las galletas en las bandejas para hornear durante unos minutos antes de transferirlas a una rejilla para que se enfríen por completo.
- Preparar el relleno: Ablandar ligeramente el helado.
- Montar los sándwiches: Colocar una bola de helado ablandado en el lado plano de una galleta y cubrir con otra galleta, con el lado plano hacia abajo. Presionar suavemente para crear un sándwich.
- Congelar los sándwiches: Envolver cada sándwich individualmente en papel film y congelar durante al menos 30 minutos para que se endurezcan.
- Hacer el glaseado: Batir el azúcar glas y la leche hasta que estén suaves. Transferir a una manga pastelera o bolsa con cierre hermético con una pequeña esquina cortada.
- Decorar los sándwiches: Colocar glaseado blanco sobre los sándwiches congelados para que parezcan cordones de fútbol.