Ingredientes:

  • 3 tazas (360 gramos) de Harina de Trigo Todo Uso cernida
  • 1 sobre (7 gramos) de Levadura Seca Instantánea
  • 1/2 taza (100 gramos) de Azúcar Granulada
  • 1 cucharadita (5 gramos) de Sal Fina
  • 2 Huevos Grandes a temperatura ambiente
  • 1/2 taza (120 ml) de Leche Entera tibia
  • 1/2 taza (113 gramos) de Mantequilla sin Sal suave
  • 1/2 taza (120 gramos) de Crema de Leche (Nata) Espesa
  • 1 cucharadita de Semillas de Anís (opcional)
  • 1 Huevo batido con 1 cucharada de leche (Para el barniz)

Instrucciones:

  1. Activar la Levadura: Mezclar la leche tibia, una cucharada de azúcar y la levadura. Dejar reposar 5-10 minutos hasta que espume.
  2. Mezclar Ingredientes Secos: En un tazón grande, combinar la harina, el azúcar restante y la sal.
  3. Incorporar Húmedos y Amasar: Agregar los huevos, la nata y la mezcla de levadura a los secos. Mezclar hasta integrar. Añadir la mantequilla suave poco a poco mientras se amasa durante 8-10 minutos hasta obtener una masa elástica. Incorporar las semillas de anís.
  4. Primer Reposo: Formar una bola, colocarla en un tazón engrasado, cubrir y dejar levar en un lugar cálido hasta que duplique su tamaño (60-90 minutos).
  5. Formar las Gorditas: Desgasificar suavemente la masa. Dividir en porciones iguales y aplastar cada una hasta obtener discos de aproximadamente 1 cm de grosor.
  6. Segundo Reposo: Colocar las gorditas formadas en bandejas con papel pergamino, cubrirlas y dejar reposar por segunda vez (30 minutos).
  7. Precalentar y Barnizar: Precalentar el horno a 190°C (375°F). Barnizar la superficie de las gorditas con la mezcla de huevo y leche.
  8. Hornear: Hornear durante 18 a 22 minutos, o hasta que estén infladas y doradas.
  9. Enfriar: Trasladar las gorditas a una rejilla para que se enfríen completamente.