Ingredientes:

  • 1 kg de patatas medianas
  • 1 cebolla grande
  • 2 cucharadas de mantequilla sin sal
  • 50 g de queso rallado (parmesano, Gruyère o manchego curado)
  • 250 ml de nata líquida para cocinar (30% materia grasa)
  • Sal al gusto
  • Pimienta negra recién molida al gusto
  • Nuez moscada al gusto

Instrucciones:

  1. Precalentar el horno a 200°C.
  2. Pelar y cortar las patatas en rodajas finas. Pelar y picar la cebolla en juliana fina.
  3. En la cazuela, derretir la mantequilla a fuego medio. Añadir la cebolla y sofreír hasta que esté transparente.
  4. Añadir las rodajas de patata a la cazuela con la cebolla. Remover.
  5. Verter la nata líquida sobre las patatas y la cebolla. Añadir la mitad del queso rallado. Salpimentar y añadir nuez moscada. Remover bien.
  6. Verter la mezcla en la fuente para horno. Espolvorear con el queso rallado restante.
  7. Hornear durante 20 minutos.
  8. Subir la temperatura del horno a grill. Gratinar durante 5 minutos, o hasta que la superficie esté dorada.
  9. Retirar del horno y dejar reposar unos minutos antes de servir.