Ingredientes:

  • 500 g de pechuga de pollo deshuesada y sin piel
  • 1 huevo grande (55 g)
  • 60 g de zanahoria rallada
  • 40 g de cebolla blanca picada
  • 10 g de ajo fresco picado
  • 5 g de perejil fresco picado
  • 3 g de sal fina
  • 2 g de pimienta negra molida
  • 30 g de harina de avena
  • 10 ml de aceite de oliva virgen extra

Instrucciones:

  1. Trozar la pechuga de pollo en cubos de 2 cm. Introducir en el procesador de alimentos y pulsar en intervalos cortos hasta obtener una textura picada, evitando que se convierta en puré.
  2. Transferir el pollo al bol. Añadir la zanahoria, cebolla, ajo, perejil, el huevo, la harina de avena y las especias. Mezclar hasta que la masa se sienta uniforme y pegajosa.
  3. Dividir la masa en 8 porciones iguales. Formar discos de aproximadamente 2 cm de grosor, presionando ligeramente el centro con el pulgar.
  4. Calentar la sartén a fuego medio-alto con un hilo de aceite y cocinar cada lado durante 3-4 minutos hasta obtener una costra dorada y que la carne esté cocida.