Ingredientes:

  • 500g de piña natural madura cortada en cubos de 2 cm
  • 1 cucharada de zumo de limón
  • 1 pizca de sal marina
  • 150g de yogur griego natural o crema de coco
  • 2 cucharadas de miel de abeja
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla

Instrucciones:

  1. Limpiar la piña. Retira la piel y el corazón fibroso (guarda el corazón para infusiones).
  2. Cortar en cubos. Trocea la pulpa en dados de 2 cm para no forzar el motor de la batidora.
  3. Extiende los cubos en una bandeja sin que se toquen y congela 4 horas hasta que suenen como piedras al chocar.
  4. Mete el vaso de la batidora en la nevera 10 minutos antes de empezar.
  5. Introduce la piña congelada, el yogur griego (150g) y el zumo de limón.
  6. Añade las 2 cucharadas de miel, la vainilla y la pizca de sal.
  7. Procesa a velocidad alta en pulsos cortos hasta que la mezcla se vea homogénea y brillante.
  8. Verificar textura. Si queda algún grumo, remueve con la espátula y bate 10 segundos más.
  9. Vierte en un molde frío y congela 2 horas más hasta que mantenga la forma al usar la cuchara.
  10. Saca del congelador 5 minutos antes de bolear para una experiencia óptima.