Ingredientes:
- 460g de masa de hojaldre rectangular (2 láminas de 230g)
- 200g de jamón cocido de alta calidad en lonchas finas
- 150g de queso Emmental o Gruyère rallado
- 250g de espárragos trigueros (1 manojo pequeño)
- 60g de queso crema tipo Philadelphia
- 1 yema de huevo grande
- 5ml de leche entera (1 cucharadita)
- 2g de semillas de sésamo o amapola
- 1g de pimienta negra molida
- 0.5g de nuez moscada
Instrucciones:
- Precalienta el horno a 200°C. Extiende la primera lámina de hojaldre sobre papel vegetal en la bandeja fría.
- Unta el queso crema en el centro, dejando 2 cm limpios en todo el borde.
- Sazona el queso crema con la pimienta y la nuez moscada.
- Coloca las lonchas de jamón cocido de forma plana sobre la crema.
- Distribuye los espárragos limpios y secos sobre el jamón.
- Cubre con el queso Emmental rallado hasta ver una montaña uniforme.
- Pincela los bordes de la masa con un poco de agua fría.
- Tapa con la segunda lámina y presiona los bordes con un tenedor.
- Barniza con la mezcla de yema y leche y espolvorea el sésamo.
- Hornea durante 25 minutos hasta que el color sea caoba y el aroma sea irresistible.