Ingredientes:

  • 4 huevos grandes
  • 2 cucharadas de leche o nata
  • 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
  • 1/2 taza de chorizo español en dados (50g)
  • 1/2 taza de pimiento rojo asado en dados
  • 1/4 taza de queso Manchego rallado (25g)
  • Sal y pimienta negra recién molida al gusto
  • Perejil fresco picado (opcional)

Instrucciones:

  1. Prepara los ingredientes: corta el chorizo y el pimiento rojo asado en dados. Ralla el queso Manchego. Pica el perejil, si lo usas.
  2. Bate los huevos: en un cuenco, bate los huevos con la leche o nata, la sal y la pimienta hasta que estén bien combinados.
  3. Sofríe el chorizo: calienta el aceite de oliva en una sartén antiadherente a fuego medio. Añade el chorizo en dados y sofríe hasta que esté ligeramente dorado y crujiente, unos 3-5 minutos. Retira el chorizo de la sartén y resérvalo en un plato, dejando la grasa en la sartén.
  4. Cocina los huevos: vierte la mezcla de huevo en la sartén. Cocina a fuego lento, removiendo suavemente con una espátula para crear cuajadas suaves y cremosas. Sé paciente, lo importante es cocinar a fuego lento.
  5. Añade los ingredientes: una vez que los huevos estén casi cuajados pero aún ligeramente húmedos, añade el pimiento rojo asado y el chorizo cocido.
  6. Derrite el queso: espolvorea el queso Manchego rallado sobre los huevos. Continúa cocinando hasta que el queso se derrita y esté cremoso, aproximadamente 1-2 minutos.
  7. Sirve: Decora con perejil fresco, si lo deseas. Sirve inmediatamente y disfruta de un A Flavorful, Protein-Packed Breakfast.