Ingredientes:

  • 3 huevos camperos
  • 2 patatas medianas (400g)
  • ½ cebolla grande (100g)
  • 50 g jamón ibérico de bellota
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal fina al gusto
  • Harina de trigo

Instrucciones:

  1. Pela las patatas y córtalas en bastones. Lávalas, sécalas y salpimienta.
  2. Calienta abundante AOVE y fríe las patatas hasta que estén doradas y crujientes. Escúrrelas.
  3. Corta la cebolla en rodajas finas, enharina y fríe hasta que esté dorada y crujiente. Escurre.
  4. Fríe los huevos en AOVE con la yema líquida. Salpimienta.
  5. Coloca una cama de patatas fritas en un plato, añade la cebolla frita, los huevos fritos y el jamón ibérico. Sirve inmediatamente.