Ingredientes:

  • 400 g de garbanzos cocidos
  • 60 g de tahini
  • 30 ml de zumo de limón
  • 1 diente de ajo pequeño
  • 30 ml de aceite de oliva virgen extra
  • 5 g de sal marina
  • 2 g de comino molido
  • 60 ml de agua fría
  • 100 g de zanahorias baby
  • 100 g de pepino
  • 100 g de pimiento rojo
  • 100 g de apio

Instrucciones:

  1. Colocar el tahini y el zumo de limón en el procesador. Batir hasta que la mezcla se vuelva pálida y espesa.
  2. Añadir el aceite de oliva virgen extra en hilo mientras se sigue procesando para estabilizar la mezcla.
  3. Incorporar el ajo, el comino y la sal. Procesar durante 30 segundos.
  4. Añadir los garbanzos cocidos y triturar a máxima potencia hasta que la mezcla se vea uniforme y sin grumos.
  5. Con la batidora en marcha, añadir el agua fría cucharada a cucharada hasta alcanzar una consistencia cremosa y fluida.
  6. Cortar la zanahoria, el pepino, el pimiento y el apio en bastones para servir como acompañamiento.