Ingredientes:

  • 1 lata (400g) de garbanzos cocidos, escurridos y enjuagados
  • 1/4 taza (60 ml) de tahini (pasta de sésamo)
  • 2-3 cucharadas (30-45 ml) de zumo de limón fresco
  • 1-2 dientes de ajo medianos, pelados
  • 2-4 cucharadas (30-60 ml) de agua fría
  • 2 cucharadas (30 ml) aceite de oliva virgen extra
  • 1/2 cucharadita de comino molido
  • Sal y pimienta negra recién molida al gusto
  • Pimentón dulce o picante para decorar (opcional)

Instrucciones:

  1. Si usas garbanzos en lata, escurre y enjuaga bien. Si usas garbanzos secos, remójalos al menos 8 horas y luego cocínalos hasta que estén muy tiernos.
  2. En el procesador de alimentos, combina los garbanzos, el tahini, el zumo de limón, el ajo, el agua, el aceite de oliva, el comino, la sal y la pimienta.
  3. Tritura hasta obtener una pasta suave y cremosa. Si está demasiado espesa, añade un poco más de agua fría, una cucharada a la vez, hasta alcanzar la consistencia deseada.
  4. Prueba el hummus y ajusta la sal, el zumo de limón o el comino al gusto.
  5. Transfiere el hummus a un bol, riega con un poco más de aceite de oliva y espolvorea con pimentón (si lo usas). ¡Sirve con tus acompañamientos favoritos!