Ingredientes:

  • 500 g de judías verdes frescas
  • 5 g de sal
  • 1 l de agua
  • 30 g de piñones naturales
  • 30 ml de aceite de oliva virgen extra
  • 3 dientes de ajo laminados
  • 2 g de pimienta negra recién molida
  • 5 ml de zumo de limón fresco

Instrucciones:

  1. Llevar el litro de agua con sal a ebullición en una olla mediana.
  2. Sumergir las judías verdes y cocinar durante 4 a 6 minutos hasta que estén al dente.
  3. Escurrir inmediatamente y pasar las judías por agua fría para detener la cocción, luego secar bien con un paño limpio.
  4. Calentar el aceite de oliva en una sartén amplia a fuego medio y añadir los piñones, removiendo constantemente hasta que estén dorados.
  5. Incorporar el ajo laminado y cocinar durante 1 minuto más sin dejar que se queme.
  6. Subir el fuego a medio-alto e incorporar las judías verdes secas, salteando durante 3 a 5 minutos.
  7. Retirar del fuego y añadir la pimienta negra y el zumo de limón.