Ingredientes:

  • 2 calabacines grandes
  • 1 cucharada de sal gruesa
  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • 500g de carne picada (mezcla ternera y cerdo)
  • 1 cebolla blanca
  • 2 dientes de ajo
  • 200ml de tomate triturado natural
  • 1 cucharadita de orégano seco
  • 1 pizca de pimienta negra
  • 200g de queso mozzarella rallado
  • 50g de queso parmesano

Instrucciones:

  1. Corta los calabacines longitudinalmente con una mandolina en láminas de 3mm. Esparce sal gruesa y deja reposar 20 minutos sobre papel absorbente para extraer el agua.
  2. Seca bien las láminas.
  3. En una sartén, dora la carne picada a fuego alto. Añade la cebolla y el ajo picados, sofriendo hasta que la cebolla esté translúcida.
  4. Incorpora el tomate triturado, el orégano y la pimienta. Reduce a fuego medio hasta obtener una salsa de carne espesa y compacta.
  5. En una fuente para horno, monta la lasaña alternando capas: una base fina de tomate, láminas de calabacín, relleno de carne y queso mozzarella.
  6. Finaliza con una capa de calabacín cubierta de mozzarella y queso parmesano. Hornea a 200°C por 20 minutos, usando el grill los últimos 5 minutos.