Ingredientes:

  • 400 g de macarrones
  • 300 g de carne picada de ternera
  • 400 g de tomate triturado natural
  • 100 g de cebolla blanca
  • 30 ml de aceite de oliva virgen extra
  • 5 g de sal
  • 2 g de pimienta negra molida
  • 50 g de mantequilla sin sal
  • 50 g de harina de trigo común
  • 500 ml de leche entera
  • 1 g de nuez moscada rallada
  • 3 g de sal
  • 150 g de queso rallado

Instrucciones:

  1. En una sartén con el aceite de oliva, sofreír la cebolla picada hasta que esté translúcida. Añadir la carne picada y cocinar a fuego fuerte hasta que cambie de color. Verter el tomate triturado, salpimentar y reducir a fuego medio durante 8 minutos hasta obtener una salsa espesa.
  2. Hervir agua con sal y cocinar los macarrones, retirándolos del fuego exactamente 2 minutos antes de lo indicado en el paquete. Escurrir y reservar.
  3. Derretir la mantequilla en un cazo, añadir la harina y remover durante 1 minuto sin dorar. Verter la leche entera templada gradualmente mientras se bate con varillas hasta que la salsa espese. Condimentar con nuez moscada y sal.
  4. Precalentar el horno a 200°C. En una fuente apta para horno, mezclar los macarrones con la salsa de carne. Cubrir la superficie uniformemente con la bechamel y distribuir el queso rallado. Hornear durante 10 minutos hasta que se forme una costra dorada.