Ingredientes:

  • 400 g de macarrones
  • 2 l de agua
  • 10 g de sal
  • 500 g de pechuga de pollo, cortada en cubos de 2 cm
  • 200 ml de nata para cocinar
  • 100 ml de leche entera
  • 1 cebolla pequeña, picada finamente
  • 2 dientes de ajo, triturados
  • 30 ml de aceite de oliva virgen extra
  • 5 g de sal
  • 2 g de pimienta negra molida

Instrucciones:

  1. Hervir los 2 litros de agua con 10 g de sal. Añadir los macarrones y cocinarlos durante 2 minutos menos de lo indicado en el paquete. Reservar 100 ml del agua de cocción antes de colar.
  2. Calentar el aceite de oliva en una cazuela a fuego medio-alto. Sellar los cubos de pechuga de pollo hasta que estén dorados y con color canela. Salpimentar y retirar el pollo a un plato.
  3. En la misma sartén, reducir el fuego a medio y cocinar la cebolla y el ajo hasta que la cebolla esté transparente y fragante.
  4. Verter la nata y la leche. Cuando empiece a burbujear, incorporar el pollo dorado y el agua de cocción reservada. Reducir durante 3 minutos hasta lograr una consistencia cremosa.
  5. Añadir los macarrones escurridos a la cazuela y remover suavemente durante 2 minutos a fuego bajo para que la pasta absorba la salsa.