Ingredientes:

  • 500 g de macarrones
  • 5 g de sal
  • 50 g de mantequilla sin sal
  • 50 g de harina de trigo
  • 700 ml de leche entera
  • 300 g de queso cheddar rallado
  • 100 g de queso mozzarella rallado
  • 2 g de pimienta negra molida
  • 50 g de pan rallado
  • 30 g de queso parmesano rallado
  • 20 g de mantequilla fundida

Instrucciones:

  1. Cuece los macarrones en agua hirviendo con 5 g de sal. Retíralos 2 minutos antes de lo que dice el paquete hasta que estén al dente. Nota: La pasta terminará de cocinarse en el horno con la salsa.
  2. Derrite 50 g de mantequilla en la cacerola a fuego medio. Añade la harina y cocina 2 minutos removiendo constantemente hasta que huela a nuez.
  3. Vierte la leche poco a poco. Bate con energía hasta que la salsa espese y burbujee suavemente.
  4. Retira la cacerola del fuego. Añade el cheddar y la mozzarella. Remueve hasta que la salsa sea homogénea y brillante.
  5. Agrega la sal restante y la pimienta negra. Mezcla bien.
  6. Vierte la pasta cocida en la salsa de queso. Remueve con cuidado para no romper los macarrones.
  7. Pasa la mezcla a la fuente para horno.
  8. En un bol, mezcla el pan rallado, el parmesano y los 20 g de mantequilla fundida. Espolvorea esta mezcla sobre los Macarrones con Queso.
  9. Hornea a 190°C durante 20-25 minutos hasta que la costra esté dorada y el queso burbujee en los bordes.