Receta de Macarrones con Tomate para 4

Instrucciones:

1. Calienta los 30 ml de aceite de oliva en la sartén a fuego medio. Añade los 150 g de cebolla blanca y los 15 g de ajo triturado. Cocina hasta que la cebolla esté translúcida y el ajo huela dulce, sin que lleguen a dorarse demasiado. Nota: El fuego lento evita que el ajo se vuelva amargo.
2. Sube la temperatura a medio alto e incorpora los 400 g de carne picada mixta. Remueve constantemente hasta que la carne esté dorada y haya soltado su jugo.
3. Esparce los 5 g de pimentón dulce de la Vera sobre la carne. Remueve rápido durante 30 segundos hasta que el aroma se intensifique. Nota: Si el pimentón se quema, la salsa sabrá amarga.
4. Vierte los 800 g de tomate triturado. Añade la hoja de laurel, los 5 g de sal, los 2 g de pimienta y los 10 g de azúcar moreno. Baja el fuego y cocina 15-20 minutos hasta que la salsa burbujee lento y se vea de un rojo oscuro.
5. Mientras la salsa reduce, pon a hervir agua con sal y añade los 500 g de macarrones. Retíralos 2 minutos antes de lo que dice el paquete. Deben sentirse firmes en el centro. Reserva 50 ml del agua de cocción.
6. Escurre la pasta y échala en la sartén con la salsa. Añade el agua de cocción reservada. Cocina a fuego lento durante 1 minuto hasta que la salsa se adhiera totalmente a la pasta.
7. Pasa todo a una fuente para horno. Cubre la superficie con los 150 g de queso mozzarella rallado.
8. Mete la fuente al horno precalentado a 200°C durante 10 minutos hasta que el queso esté dorado y haga burbujas.