Ingredientes:

  • 400 g de macarrones de sémola de trigo duro
  • 4 l de agua
  • 20 g de sal
  • 500 g de tomate triturado natural
  • 100 g de cebolla picada
  • 10 g de ajo laminado
  • 30 ml de aceite de oliva virgen extra
  • 5 g de azúcar blanca
  • 5 g de sal
  • 2 g de pimienta negra molida
  • 5 g de orégano seco

Instrucciones:

  1. Calienta el aceite en la sartén a fuego medio.
  2. Añade la cebolla y el ajo, salteando hasta que la cebolla esté translúcida y el ajo huela fragrante. Nota: No dejes que el ajo se queme o amargará la salsa.
  3. Pon el agua a hervir con la sal.
  4. Echa los macarrones y cocínalos 2 minutos menos de lo indicado en el paquete.
  5. Saca 100 ml del agua de cocción con una taza y resérvala.
  6. Escurre la pasta.
  7. Vierte el tomate triturado sobre el sofrito.
  8. Agrega el azúcar, la sal, la pimienta y el orégano.
  9. Cocina a fuego medio alto durante 8-10 minutos hasta que la salsa espese y brille.
  10. Echa la pasta y el agua reservada en la sartén.
  11. Remueve durante 2 minutos hasta que la salsa envuelva completamente los macarrones.