Ingredientes:

  • 400 g de macarrones
  • 2 l de agua
  • 10 g de sal
  • 500 g de pechuga de pollo cortada en cubos de 2 cm
  • 400 ml de tomate triturado
  • 100 g de cebolla blanca finamente picada
  • 20 g de aceite de oliva virgen extra
  • 5 g de sal
  • 2 g de pimienta negra molida
  • 3 g de orégano seco
  • 50 g de queso parmesano rallado

Instrucciones:

  1. Llevar el agua a ebullición en una olla grande junto con los 10 g de sal.
  2. Añadir los macarrones y cocinar siguiendo las instrucciones del paquete hasta que estén al dente.
  3. Reservar 50 ml del agua de cocción y escurrir la pasta en un colador.
  4. Calentar el aceite de oliva en una sartén amplia a fuego medio-alto.
  5. Incorporar los cubos de pollo previamente salpimentados y cocinar sin moverlos demasiado hasta que estén dorados y con un color caoba.
  6. Añadir la cebolla picada y rehogar hasta que se vuelva translúcida.
  7. Verter el tomate triturado y el orégano seco sobre el pollo; reducir el fuego a medio y cocinar durante 7-10 minutos hasta que la salsa espese.
  8. Añadir los macarrones escurridos y el agua de cocción reservada, mezclando bien durante 2 minutos para emulsionar la salsa.
  9. Apagar el fuego y espolvorear el queso parmesano rallado antes de servir.