Ingredientes:

  • 400 g de tomate triturado natural
  • 100 g de cebolla blanca, picada finamente
  • 15 g de aceite de oliva virgen extra
  • 2 g de sal marina
  • 1 g de pimienta negra molida
  • 5 g de albahaca fresca picada
  • 320 g de macarrones integrales
  • 60 g de queso parmesano rallado
  • 60 g de queso mozzarella rallado bajo en grasa
  • 60 ml de agua de cocción de la pasta

Instrucciones:

  1. Calienta el aceite de oliva en la sartén a fuego medio.
  2. Añade la cebolla y sofríe hasta que esté translúcida y suave.
  3. Incorpora el tomate triturado, la sal y la pimienta.
  4. Cocina a fuego lento durante 10 minutos hasta que la salsa espese y brille.
  5. Hierve los macarrones integrales en agua con sal, retirándolos 2 minutos antes de lo indicado en el paquete.
  6. Reserva 60 ml del agua de cocción en una taza antes de escurrir la pasta.
  7. Vierte los macarrones escurridos en la sartén con el tomate.
  8. Añade el agua reservada y remueve energéticamente a fuego medio durante 2 minutos hasta que la pasta absorba el líquido.
  9. Incorpora el parmesano y la mozzarella, removiendo constantemente hasta que se fundan en una capa sedosa.
  10. Espolvorea la albahaca fresca justo antes de servir.