Ingredientes:

  • 200g de fresas frescas, lavadas y laminadas
  • 150g de piña natural, cortada en cubos de 1 cm
  • 2 kiwis medianos, pelados y cortados en medias lunas
  • 1 manzana verde Granny Smith, cortada en dados
  • 150g de uvas sin semillas, cortadas por la mitad
  • 1 mango maduro firme, cortado en dados
  • 250ml de zumo de naranja recién exprimido
  • 30ml de zumo de lima recién exprimido
  • 10 hojas de menta fresca, picadas
  • 15ml de miel de azahar
  • 1g de jengibre fresco rallado

Instrucciones:

  1. Fase 1: El Corte Arquitectónico. Lava y seca meticulosamente todas las frutas. Corta la piña y el mango en cubos uniformes de 1 cm. Lamina las fresas con un cuchillo bien afilado para evitar que suelten demasiado jugo prematuramente. Trocea la manzana al final de la fase de corte.
  2. Fase 2: La Infusión de Sabor. Exprime la naranja y la lima en un bol aparte. Retira cualquier semilla que pueda amargar el conjunto. Añade la miel y el jengibre rallado al zumo. Bate con fuerza hasta que la miel se disuelva por completo. Pica la menta en el último momento.
  3. Fase 3: Ensamblaje y Maceración. Coloca todas las frutas en un bol de cristal grande. Vierte el aliño cítrico sobre la fruta con movimientos envolventes.
  4. Fase 4: Reposo. Refrigera durante 40 minutos. Este es el tiempo necesario para que el jengibre y la menta 'perfumen' cada trozo de fruta.