Ingredientes:

  • 4 tazas de Mango Maduro Congelado (Ataúlfo o Kent)
  • 1/4 taza de Jugo de Lima Fresca
  • 1/4 taza de Agua o Jugo de Naranja
  • 1/2 taza de Chamoy Líquido de buena calidad
  • 4 cucharadas de Tajín Clásico (o mezcla de chile similar)
  • 2 cucharadas de Jugo de Lima Extra
  • 1 cucharadita de Miguelito o chile en polvo (opcional)
  • 4 Palitos de Tamarindo (Treiband) (opcional)
  • 4 bolas pequeñas de Helado de Vainilla o Limón (opcional)

Instrucciones:

  1. Asegurarse de que los cubos de mango estén completamente congelados (mínimo 4 horas).
  2. Licuar el mango congelado, el jugo de lima y el líquido (agua/naranja) hasta obtener una consistencia de sorbete o raspado espeso y cremoso. Evitar que quede líquido.
  3. Reservar la base de mango en el refrigerador mientras se prepara la decoración.
  4. Escarchar el borde de cada vaso: Humedecer el borde con lima y presionarlo sobre el Tajín colocado en un plato llano.
  5. Decorar internamente: Verter unas 2 cucharadas de chamoy líquido en el fondo de cada vaso y arrastrarlo hacia arriba por las paredes internas para crear vetas artísticas.
  6. Rellenar cada vaso con la mezcla de mango congelado texturizada, dejando espacio en la parte superior.
  7. Bañar generosamente la parte superior del mango con más chamoy líquido.
  8. Espolvorear con una pizca extra de Tajín (o Miguelito) y un chorrito final de jugo de lima fresca.
  9. Insertar el palito de tamarindo y servir la Mangonada inmediatamente con una cuchara larga o popote ancho.