Ingredientes:

  • 500g de harina de trigo de todo uso
  • 100ml de aceite de oliva virgen extra
  • 150ml de agua tibia
  • 8g de sal fina
  • 1 huevo

Instrucciones:

  1. En un bol amplio, mezclar los líquidos (aceite de oliva y agua tibia) con la sal fina hasta que se disuelva.
  2. Añadir la harina de trigo tamizada de forma gradual al bol. Mezclar suavemente hasta que la harina absorba el líquido y se forme un bloque de masa irregular.
  3. Volcar la masa sobre una superficie lisa y amasar ligeramente durante 2 o 3 minutos hasta que la textura sea suave al tacto. No sobreamasar para evitar que el gluten se vuelva rígido.
  4. Envolver la masa en film transparente y dejar reposar a temperatura ambiente durante 30 minutos para que el gluten se relaje.
  5. Estirar la masa con un rodillo sobre una superficie ligeramente enharinada hasta obtener un grosor de 2-3 milímetros. Cortar discos con un cortador circular de 10-12 cm de diámetro.