Ingredientes:

  • 500 g de harina de trigo común
  • 100 ml de aceite de oliva virgen extra
  • 150 ml de vino blanco seco
  • 8 g de sal fina
  • 5 g de pimentón dulce

Instrucciones:

  1. Tamiza 500 g de harina sobre un bol grande.
  2. Calienta ligeramente los 100 ml de aceite de oliva con los 5 g de pimentón hasta que el aroma sea intenso.
  3. Vierte el aceite templado sobre la harina y mezcla con una cuchara de madera.
  4. Añade los 8 g de sal a los 150 ml de vino blanco seco y remueve para disolverla.
  5. Incorpora el vino a la mezcla de harina hasta que se forme una bola irregular.
  6. Pasa la masa a una superficie limpia y amasa durante 5 minutos hasta que se sienta sedosa al tacto.
  7. Envuelve en film transparente y deja reposar 30 minutos a temperatura ambiente.
  8. Divide la masa en porciones de unos 35-40 gramos cada una.
  9. Estira con el rodillo sobre una superficie enharinada hasta obtener un grosor de 2 milímetros.
  10. Corta círculos perfectos y rellena al gusto antes de sellar.